quinta-feira, 21 de agosto de 2014

Panqueca de Banana


Vocês devem pensar que sou fissurada em banana, não? Sim, eu sou!!! É a fruta que mais AMO! É prática, gostosa, doce o que para mim é um conjunto e tanto! Hoje pela manhã resolvi fazer uma panqueca de banana e posto aqui a receitinha para vocês!

Panqueca de Banana
Ingredientes: 
1 banana prata;
2 C sopa de aveia em flocos - para você que não pode consumir glúten, utilize a quinua ou amaranto em flocos;
2 ovos;

Amasse a banana e misture os outros ingredientes. Depois disso é colocar em uma frigideira teflon untada com bem pouco óleo de coco. E dourar nos dois lados. Para incrementar a panqueca coloquei o creme de avelã com cacau da Monama Alimentos. 

Esta receita rende uma panqueca e tem...
349,77 kcal
40,4 g carboidrato
18,67 g proteína
12,61 g gorduras totais
+ vitaminas B2, B6 + cálcio + magnésio + potássio

Espero que vocês experimentem! ;)

segunda-feira, 18 de agosto de 2014

Omelete de Banana


Bom dia galera do bem! 
Na semana passada postei uma fotinho do meu café da manhã e todos ficaram curiosos querendo saber da receita. Pois bem, coloco abaixo a receita de omelete de banana que eu amo!

Utilizo o omelete pela manhã, pois ele sacia bastante e o ovo tem propriedades anti inflamatórias. E daí vem aquele velho questionamento de quantos ovos comer por dia, não é?! Em relação a isso, não temos recomendação para pessoas saudáveis. A recomendação que temos é da Sociedade Brasileira de Cardiologia, que prioriza um ovo cozido por dia para aqueles que tem problemas cardiovasculares. Ou seja, para a população saudável temos que individualizar! Analisar os exames bioquímicos e nível de atividade física no dia.

Caso você queira saber mais sobre o ovo, tem um post aqui no blog que expliquei bem sobre esse alimento. Acessa lá: http://www.nutricionistadenisepinto.com/2013/12/por-que-voce-tem-medo-de-consumir-ovos.html

Bom quanto a receita, aí vai....

2 ovos inteiros ligeiramente batidos com um grafo;
1 banana prata;
canela para polvilhar;

modo de fazer: misturar todos os ingredientes e colocar em um frigideira teflon (pode untar com bem pouquinho de óleo, ok?). Espera cozinhar dos dois lados e só aproveitar!!! Para quam acha que demora, demora nada, máximo 3 minutos e tá pronto!

Espero que gostem!!!!

segunda-feira, 14 de julho de 2014

Biomassa de Banana Verde


A biomassa de banana verde tem ganhado cada vez mais adeptos! Porém, você sabe os benefícios? Como fazer? Aonde comprar? Pois bem, resolvi fazer este post para esclarecer algumas dúvidas...

A banana verde é considerada um alimento funcional pois, quando cozida, apresenta uma boa quantidade de amido resistente que está presente na polpa da fruta. O benefício do amido resistente é similar ao da fibra alimentar. Porém, ele não é digerido e é absorvido no intestino delgado, podendo ser fermentado no intestino grosso, produzindo substâncias que servem como fonte de energia para a produção das bactérias benéficas do nosso intestino.  Além disso a biomassa, mantém a integridade da mucosa intestinal e isso ajuda na absorção de nutrientes. 

O consumo diário da biomassa auxilia no trânsito intestinal e atua na prevenção e no tratamento de diarréias e constipação, além de prevenir o desenvolvimento de doenças como o câncer de intestino. Além dos benefícios citados acima, ela é um alimento de baixo índice glicêmico, proporcionando uma absorção e digestão mais lenta. Os estudos indicam que o consumo de amido resistente pode atuar na redução do colesterol, pela redução de sua produção pelo fígado, e pelo aumento da sua eliminação pelos ácidos biliares. Dessa forma, a banana verde pode também ter uma importante função na prevenção do desenvolvimento de doenças do coração.

Como fazer? É bem fácil...

  • Cerca de meia panela de água (a quantidade suficiente para cobrir as bananas)
  • 12 bananas verdes (preferir orgânicas)
Material utilizado: panela de pressão, liquidificador, garfo, fôrma para gelo e pote de vidro.

Preparo: lave as bananas verdes sem tirar o cabo da fruta. Encha a panela de pressão com metade de água e leve ao fogo para esquentar. Quando a água estiver borbulhando, coloque as bananas e tampe a panela. Espere chiar por 10 minutos e deixe a pressão passar naturalmente. Depois disso, escorra a água da panela e tenha muito cuidado ao abrir as bananas, para não se queimar. Se preferir, utilize um garfo. Coloque a polpa da fruta - sem as cascas - para bater no liquidificador (pode ser necessário um pouco de água quente). Coloque a mistura em fôrmas de gelo e a outra metade em um pote de vidro, por até 7 dias. Quando utilizar a biomassa congelada, retire do congelador no dia anterior e coloque na geladeira, ou coloque no microondas, em um pote de vidro, por 1 minuto.

Modo de utilização: batido em vitaminas, sucos, caldo de feijão, sopa, patês, massa de pão e bolo, etc.

Armazenamento:
Congelamento por até 4 meses;
Resfriamento por até 1 semana.

Coloco abaixo uma receita de...



Brownie Funcional
Ingredientes: 50 ml de oleo (coco/canola) + 250 g de biomassa de banana verde + 5 ovos + 50 g de castanha do pará + 75 g de açúcar demerara/mascavo + 60 g de cacau em pó + 80 g de coco ralado. Modo de fazer: bater no liquidificador os ovos inteiros com o oleo por 3 a 5 minutos. Passe na paneira a mistura e bata novamente com os sólidos e agrague as castanhas delicadamente. Asse em forno aquecido por 30 minutos.

segunda-feira, 7 de julho de 2014

Bolo de Banana com Aveia


Bom Dia Pessoal! Na sexta fiz um bolo integral MARAVILHOSO!
Como muita gente me pediu a receita, coloco para vocês....

Ingredientes:
3 xícaras de aveia ou farinha de aveia;
3 ovos;
1/3 xícara de óleo de canola;
3 bananas amassadas;
3 xícaras de açúcar mascavo ou demerara;
1/2 xícara de farinha de trigo integral;
1 colher de chá de fermento químico;
canela à vontade;

Modo de Preparo: misturar todos os ingredientes sendo por último o fermento químico.

Para aqueles que buscam reduzir medidas o ideal é fazer o bolo em formato de cupcake. Espero que experimentem e aproveitem essa receita delícia!

quinta-feira, 15 de maio de 2014

Proteínas

Hoje a missão será falar das proteínas....

As proteínas são fundamentais para o funcionamento do nosso corpo. Elas estão presente em funções super básicas do organismo, como a formação do DNA, reparação de tecidos, formação de enzimas... Enfim, poderia ficar o dia inteiro escrevendo as funções delas. As proteínas são constituídas de aminoácidos e esses são divididos em aminoácidos essenciais e não essenciais. Ou seja, os essenciais não somos capazes de produzir e por isso devemos ingeri-los. 

Essenciais: fenilalanina, valina, isoleucina, leucina, metionina, treonina, triptofano, histidina, lisina;

Outro item importante para saber o que consumir é o tipo de proteína que você vai ingerir, se é de alto valor biológico ou não. A proteína de alto valor biológico é aquela que contém os aminoácidos essenciais. Levando em consideração isso, devemos então ingerir:

 
ovos


Leites e Derivados


Carne Bovina


Peito de Frango

Uma dos objetivos de se utilizar a proteína na dieta é que ela nos traz aquela sensação de SACIEDADE! E a maioria das pessoas que estão em dieta (independente do objetivo) acabam abusando desse nutriente pois acreditam que podem comer proteína em excesso, pois ela não engorda. Mas, é aí que você se engana, QUALQUER MACRONUTRIENTE EM EXCESSO, ENGORDA! Ou seja, se você comeu um um bife do tamanho do mundo, sim você irá aumentar gordura! Por isso é importante, o nutricionista calcular a proteína de acordo com o seu peso e objetivo.

Para aqueles que praticam exercício ou são sedentários, temos recomendações específicas da sua ingestão na dieta. 



HIPERTROFIA: é necessário ingerirmos boas quantidades de proteína, mas não em excesso. Tem pessoas que acreditam que quanto mais consumir, mais músculo irá ter. Mas, os estudos tem nos mostrado o contrário que doses adequadas de 1,5 g/kg de proteína já propiciam um aumento na taxa de síntese protéica muscular. 

                                          
EMAGRECIMENTO: uma das dietas mais famosas do mundo, é a dieta da proteína. Ela consiste em aumentar muito o consumo de proteínas no dia. Porém, não é necessário chegar ao extremo e sim adequarmos a proteína no seu dia a dia. Um lanche super prática e com uma dose legal de proteína é iogurte desnatado, panqueca de claras... Tudo é possível, desde que você converse com o seu nutri!

E nutri, os suplementos? E o whey?



Pois bem galera, os suplementos protéicos também devem fazer parte do cálculo da dieta. De nada adianta consumir um monte de whey, de forma desenfreada, não te trará resultado nenhum se você não adequar com a alimentação. E outra nem todo o mundo precisa de suplemento ou às vezes é necessário ajeitar a casa antes de incluir a suplementação.

Bom e quanto aos vegetarianos e veganos?

Pois bem, devemos ter o mesmo cuidado. Encontramos os aminoácidos em fontes vegetais e é possível sim ser vegetariano ou vegano e buscar uma alimentação mega saudável!

Por isso, sempre procure o seu nutricionista para te orientar melhor! 
Boa semana à todos!