domingo, 13 de abril de 2014

Leites Vegetais

Agora a onda é dos leites vegetais e muitos acabam reclamando muito do valor da caixa. Realmente a matéria prima é cara e por isso o valor alto. Mas, como sempre a gente pode dar um jeitinho e prepará-los em casa. E não pense que é difícil por que é barbada!

Mas quem pode usar o leite vegetal? Qualquer pessoa pode usar! Você terá todos os benefícios daquele cereal ou oleaginosa. 

Os intolerantes à lactose podem utilizar? Sim! Aliás, devem...

Como devemos armazenar? Uma das melhores formas de armazenamento é em garrafas de vidro, pequenas, grandes. Você deve manter sempre na geladeira e deve utilizar em no máximo 4 dias, pois esse leite é caseiro e não tem conservantes.

Podemos colocar em que tipos de receitas? Podemos substituir o leite nas receitas e fazer shakes, bolos, mingau.

Algumas opções de leite que você pode incluir na sua rotina alimentar:

Leite de Castanha de Caju

Modo de Preparo: Um copo de castanhas para três a quatro de água. Bata, coe bem em peneira fina e obtenha quatro copos de saúde.

Leite de Linhaça

Modo de Preparo: Um copo de linhaça para quatro copos de água. Bata e coe três vezes em peneira fina. Dá três copos de leite.

Leite de Arroz Integral

    

Modo de Preparo: Deixe de molho por oito a dez horas, dois copos cheios de arroz. Leve ao fogo com o dobro de água. Exemplo: dois copos de arroz para quatro de água e assim proporcionalmente. O arroz deve ficar ao fogo sob a medida da mão, ou seja, assim que a mão não suportar mais o calor, é hora de desligar e abafar. Bata e coe várias vezes seguidas. Dois copos de arroz rendem meio litro de leite.

Leite de Castanha do Pará

 

Modo de Preparo: Deixe um copo de castanhas pré lavadas de molho por cerca de oito horas. Bata com quatro copos de água - sempre filtrada ou mineral - para obter três copos de leite. Por ser um leite mais gorduroso, o leite de castanhas precisa ser coado quatro vezes.

Leite de Gergelim

Modo de Preparo: Um copo de sementes de gergelim dá quatro copos de leite. Deixe as sementes de molho por oito horas e bata com quatro copos de água. 

Leite de Aveia

 data:image/jpeg;base64,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

Modo de Preparo:  Separe um copo de aveia em flocos. Hidrate em água por uma noite. Na manhã seguinte, bata com três a quatro copos de água, coe e obtenha um litro de leite.

Leite de Quinua

 

Modo de Preparo: Coloque de molho por oito horas um copo de quinua em grãos. A seguir, bata no liquidificador com três copos de água filtrada ou mineral e coe por três vezes. Rende cerca de meio litro de leite.

Leite Vegetal de Aveia: o leite de aveia fiz na semana passada e depois de pronto bati com cacau em pó para ficar um gostinho de chocolate. 

Você pode adoçar com açúcar mascavo, demerara, mel, melado e agave. Como utilizo em shakes não adoço, mas vai depender da pessoa.


Opção de shake: 1 copo de leite de aveia + 1 maçã + 1 C chá de linhaça dourada + 1 C sopa de quinua em flocos. Bater todos os ingredientes no liquidificador.


Espero que tenham gostado! Aproveitem o domingo e faça o seu leite para a semana.

Fonte das receitas: http://www.cantinhovegetariano.com.br/2007/05/leites-vegetais.html

segunda-feira, 16 de dezembro de 2013

Bolo de Cacau e Coco Sem Glúten e Sem Lactose

Bom Dia! Tudo bem com vocês?! Bom, neste final de semana fiz meu primeiro bolo sem glúten e sem lactose e para o meu espanto ficou excelente! Quando coloquei o bolo na forma, antes de ir para o forno, achei a massa mais dura comparado aos bolos comuns, mas resolvi investir. E o resultado foi...

Um lindo e delicioso bolo!

Receita: 5 ovos caipiras inteiros (gosto de utilizar o caipira, pois tem mais vitamina D) + 1/2 xícara de chá de óleo de canola + 5 colheres sopa de cacau em pó + 6 colheres de sopa de açúcar demerara + 100 g de coco ralado seco desengordurado e sem açúcar + 1 colher sopa de sal frutas (no lugar do fermento em pó)
Modo de fazer: Bater todos os ingredientes no liquidificador. Despejar em forma untada e levar ao forno por 25 a 30 minutos.

Você pode fazer uma calda de cacau com um pouco de água e colocar amêndoas laminadas por cima! Para quem é intolerante é uma ótima dica para a ceia ;)

terça-feira, 10 de dezembro de 2013

Por que você tem medo de consumir ovos?

                                  
Muitas pessoas reclamam que a nutrição está sempre mudando, que o café é o vilão hoje e que amanhã ele será bom e o mesmo acontece com os ovos... A alguns anos atrás não podia comer ovo e agora tem gente que come 10 ovos por dia. Enfim é bom ou não?!

Primeiro de tudo, é importante esclarecer que a nutrição não é uma ciência exata e os profissionais sérios da área da saúde sempre buscam elaborar as suas condutas em pesquisas/artigos científicos! Por isso, está sempre mudando... Ao longo de anos os cientistas estudam e vêem como os alimentos podem nos trazer benefícios. 

No meu entender, comer ovos não tem problema algum, porém as pessoas tem sempre a tendência de generalizar e ao invés de ir em nutricionista, ficam pegando dicas do amigo, da colega do trabalho... O que serve pra ti, não irá servir para o outro. Ou seja, se o seu colega come 5 ovos por dia isso não servirá para você! Acho engraçado que quando as pessoas vêem as minhas dietas e olham a quantidade de ovos, elas se espantam... Preferem comer carne vermelha 2 x ao dia do que ovos. Mas, voltando aos ovos...

O ovo é uma proteína de alto valor biológico, ou seja, temos presentes todos os aminoácidos essenciais (os aminoácidos formam as proteínas e os essenciais são aqueles que o nosso corpo não produz). Além de ser ótima fonte proteica, os estudos mostram que consumir ovos no período da manhã podem ajudar na saciedade ao longo do dia. Mas, ovos no café da manhã?! Sim! Experimente incluir os ovos e você irá se surpreender!

2 ovos inteiros = 100 g

146 kcal
13 g proteínas
8,9 g lipídeos
356 mg de colesterol
1,6 g carboidratos
42 mg cálcio
13 mg magnésio
164 mg fósforo
+ vitamina A, B1, B3

Mas, nutri olha a quantidade de colesterol que tem! Vai aumentar meu colesterol! Socorro não posso comer... E é aí que você se engana....

Estudos em pessoas com colesterol alterado sugerem o consumo de 3 ovos cozidos por dia e que isso baixa o colesterol e o tamanho da molécula de LDL (menos perigosa que moléculas pequenas que são mais fáceis de oxidar e causar problemas). Além disso, o ovo tem propriedades anti-inflamatórias ajudando na redução da gordura e perda de peso. 

Obviamente, que não estou levantando a bandeira para consumir mais ovos do que necessário. Por isso, temos que avaliar INDIVIDUALMENTE!

E aquela dúvida: posso comer a gema?! DEVE! A gema é rica em colina, uma substância que está diretamente relacionada com o sistema nervoso central e a bainha de mielina. Por isso se você está em período de estudos, é fundamental 1 ovo por dia (cozido).

Esse post é um esclarecimento, portanto não saia comendo 30 ovos por dia! Tudo em excesso não é recomendado, por isso busque uma nutricionista!

quarta-feira, 27 de novembro de 2013

Você sabe escolher um Whey Protein?

O whey protein (WP) é o queridinho das academias e de quase todas as pessoas.... O pessoal tem consumido sem prescrição alguma, vão na loja e compram por indicação de um pessoa que não tem nem noção do que está indicando. 

Ultimamente algumas lojas de Porto Alegre tem feito até recomendação das doses! Tu vê como são as coisas, eu estudei 4 anos na graduação, mais 2 anos de pós graduação em nutrição esportiva e continuo estudando no mestrado e pelas aulas que dou de nutrição esportiva e o cara da lojinha tem mais conhecimento para algumas pessoas.... Bom, tirando o desabafo, nesse post vou tentar falar um pouquinho de como você deve comprar o whey protein.

Primeiro vamos aos benefícios:
  1. o whey protein é uma proteína do soro do leite e já foi reconhecida como alimento funcional;
  2. aumenta a síntese proteica muscular quando existe estímulo através do exercício, ou seja, não malhar ou malhar "meia boca" não te ajuda na síntese;
  3. é um antioxidante, pois alguns aminoácidos presentes na sua composição formam glutationa (enzima antioxidante);
  4. melhora a saciedade;
  5. tem benefícios no emagrecimento e na redução do percentual de gordura. Obviamente, utilizados da forma correta, com doses e horários corretos. Lembre-se que o whey protein estimula insulina e a insulina estimula a lipogênese (formação de gordura), por isso o nutricionista deve avaliar se vai utilizar ou não o produto e de que forma vai utilizar;
  6. todo o WP contém BCAA;
Outra dúvida que surge muito: somente o WP importado vale a pena? Não, nem sempre...
Vou te dar um exemplo bem prático...

O WP que coloco abaixo é um dos mais famosos do mundo! Você compra ele aqui em Porto Alegre por no mínimo 200 reais. Na frente do produto você encontra WHEY PROTEIN ISOLATE.
Você compra achando que é um whey isolado, porém olha os ingredientes do produto e encontra: proteína do soro do leite isolada, proteína do soro do leite concentrada, peptídeos do soro, cacau, sal, estabilizante lecitina de soja, edulcorantes artificiais sucralose e acessulfame K, aroma natural e artificial


Daí eu te pergunto, pra quê pagar mais de 200 reais em um produto que não é 100% isolado?!

Dá uma olhada em um brasileiro, de uma marca conceituada no mercado:

WP Isolado Performance Nutrition
Proteína isolada do soro do leite por troca iônica, aroma artificial, edulcorante sucralose, estabilizante lecitina de soja e cacau 




                                 

Então me diz tem ou não tem diferença? Outra coisa que muitos se enganam... Acham que vão tomar o suplemento e vão modificar o corpo sem adequar a dieta. Está muito enganado! Até porque se WP fosse o salvador da pátria, era só consumir algumas doses e o corpo tava perfeito! 

Bom pessoal, espero que tenham gostado e procurem um nutricionista que realmente sabe do assunto para te ajudar com a suplementação e com a dieta. Não tente fazer sozinho, o que um profissional demorou alguns anos de estudo para aprender! 


sexta-feira, 1 de novembro de 2013

O que realmente é uma dieta "DETOX"?



Nos últimos tempos as dietas detox estão super famosas! Nas revistas de dietas prometendo redução de peso de forma errônea ou porque as famosas estão seguindo. Porém, é importante analisar que essas dietas divulgadas pelas mídias são restritas e pobre em nutrientes essenciais ao organismo. 

Quando você pensa em dieta, somente pensa em calorias, não?! Pois bem, saibam que com um dieta restrita você pode ter alterações hormonais assim como a modificação das respostas do seu metabolismo.

A verdadeira dieta detox ou de detoxificação prioriza uma eliminação de toxinas através do fígado. Segundo o blog VP Funcional, o fígado é um dos principais órgãos do corpo humano e possui importante função no processo de biotransformação de toxinas ou substâncias biologicamente ativas. 

Esse órgão entra em ação para transformar essas substâncias, normalmente de característica lipídica, em substâncias hidrossolúveis – forma química que permite a eliminação pela urina, fezes e bile. Esse processo é necessário para que as substâncias não se acumulem no organismo e promovam efeitos prejudiciais à saúde.  Esse processo de destoxificação ocorre em todas as células, porém principalmente no fígado e intestino, de maneira contínua.  

É importante destacar que essa conduta nutricional tem como objetivo retirar da alimentação diária os principais alimentos que podem ser prejudiciais para o indivíduo, bem como excluir temporariamente outros alimentos que são consumidos com muita frequência, como por exemplo, carne vermelha, açúcares, laticínios, alimentos industrializados ricos em aditivos químicos, incluindo alimentos enlatados, embutidos e refinados, além de refrigerantes e sucos artificiais.

Porém, diversos outros alimentos são incluídos na alimentação diária, tais como arroz integral, sucos naturais, muitas frutas, saladas variadas cruas, legumes cozidos, diferentes tipos de leguminosas, ovo, entre outros. 

Essa inclusão se faz necessária, pois o processo de destoxificação adequado é totalmente dependente de diversos nutrientes, que devem ser obtidos por meio de uma alimentação nutricionalmente completa. Em alguns casos, somente sob supervisão, a suplementação nutricional pode ser necessária. 

É fundamental também uma adequada ingestão de líquidos, já que a maioria das reações químicas do metabolismo orgânico ocorre em meio aquoso. Ainda, o nutricionista irá determinar o tempo de duração da dieta, fazendo um acompanhamento rigoroso, e também irá supervisionar e orientar a alimentação após esse período, fazendo a reintrodução gradual dos alimentos retirados, acompanhando os sinais e sintomas apresentados pelo paciente.
Assim, a dieta de destoxificação, quando seguida adequadamente, promove importantes efeitos benéficos à saúde. E deve ser sempre orientada por um nutricionista competente.


Fontes: Blog VP Funcional - http://www.vponline.com.br/blog/?p=131
PASCHOAL, V.; NAVES, A.; FONSECA, A.B.P.B.L. Nutrição Clínica Funcional: Dos princípios à prática clínica. VP Editora, 2008.

LEVIN, B. Environmental nutrition: understanding the link between environment, food quality and disease. Washington: Hingepin Pub, 1999.